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Efeito da temperatura de extrusão na absorção de água, solubilidade e dispersibilidade da farinha pré-cozida de milho-soja (70:30) Effect of extrusion temperature in water absorption, solubility and dispersibility of pre-cooked corn-soybean (70:30) flours

机译：挤压温度对预煮玉米大豆粉的吸水率，溶解度和分散性的影响（70:30）挤压温度对预煮玉米大豆粉的吸水率，溶解度和分散性的影响（70:30）面粉

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Marilene S. Fernandes; Sin H. Wang; José Luis R. Ascheri; Myriam F. Oliveira; Simone A. J. Costa;
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年度 2003
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